В Китае кукуруза является важной культурой, а кукурузное масло, которое мы используем каждый день, производится из зародышей кукурузы (вместе с небольшим количеством кукурузной шелухи и эндосперма). Кукурузное масло предположительно имеет высокую пищевую ценность. Есть ли у вас четкое представление о том, что в нем? Давайте обсудим сегодня ценный компонент кукурузного масла, растительные стеролы.
Почему фитостерол такой ценный компонент? Он идеально подходит людям с гиперлипидемией или гиперхолестеринемией, а также пожилым людям с нарушениями липидного обмена, поскольку является заклятым врагом холестерина.
Фитостеролы могут снижать уровень холестерина тремя различными способами.
1. Они препятствуют всасыванию холестерина. Из-за структурного сходства между холестерином и фитостеролами в процессе метаболизма будут развиваться конкурентные отношения. Но поскольку фитостеролы более гидрофобны, они всегда имеют преимущество в конкурентной борьбе, занимая первое место в метаболической системе и вытесняя холестерин. Например, для всасывания холестерина он должен транспортироваться мицеллами, а затем транспортироваться транспортными белками на стенке тонкой кишки в эпителиальные клетки кишечных ворсинок. Организм может выводить холестерин только в том виде, в каком он есть, поскольку он не может усваиваться без помощи переносчиков; напротив, фитостеролы с большей вероятностью прилипают к микромицеллам.
2. Уменьшить синтез холестерина, который может синтезироваться в печени. Растительные стеролы могут ингибировать активность ферментов, ограничивающих скорость, в процессе синтеза эндогенного холестерина, тем самым снижая количество их синтеза.
3. Ускорить выведение холестерина. Когда содержание холестерина слишком высокое, фитостеролы могут способствовать превращению избыточного холестерина в желчные кислоты в организме, тем самым снижая уровень холестерина в организме.
Стоит также отметить, что хотя растительные стеролы и конкурируют с холестерином за усвоение, они не участвуют в следующем этапе метаболизма. Скорость их всасывания в желудочно-кишечном тракте человека очень низкая, менее 5 процентов (скорость всасывания холестерина достигает 40 процентов). Поглощенные стеролы превращаются в желчные кислоты и выводятся из организма, тогда как оставшиеся неабсорбированные растительные стеролы также выводятся с калом.
Наибольший вклад растительных стеролов в ежедневный рацион приходится на растительное масло (около 46 процентов), за которым следуют зерна (около 39 процентов). Кукурузное масло содержит большое количество растительных стеролов, поэтому при выборе пищевого масла выбирайте кукурузное масло. Здесь мы рекомендуем кукурузное масло Golden Dragon Fish Zero Trans Fat, в котором используются негенетически модифицированные зародыши кукурузы, а также применяется уникальная технология физического прессования и технология зеленой точной обработки. Масло хорошего или высокого качества, не содержит трансжирных кислот и в большей степени сохраняет исходные питательные компоненты, такие как витамин Е и фитостеролы. Будь то жареная, тушеная или жареная пища, она очень подходит.
Растительные стеролы, кладезь ингредиентов, естественно светятся и согревают нашу сердечно-сосудистую систему. Однако важно правильно их использовать. Выбирая пищевые масла, обратите больше внимания на кукурузное масло, и вы также сможете получить пользу для здоровья, наслаждаясь вкусной едой.
